Circuits COURTS
et multiculturalisme
Gastronomique


Tout autour de nous... ce sont des fournisseurs, camarades et amis avec qui nous travaillons et avec qui nous échangeons.

Mais avant tout, mentionnons avec une affection toute particulière nos parents et grands-parents à l'Auberge de Combes. Une philosophie commune nous lie avec nos chers amis Pamela et Erwan Houssin au Grand Cap à Leucate, Jacques et Laurent Pourcel au Terminal #1 à Montpellier, le Parc Franck Putelat à Carcassonne, Marine et Baptiste Fournier à L'Auberge du Presbytère à Vailhan, Frédéric Martinez à L'Auberge de l'abbaye à Villemagne.

Nous sommes particulièrement attachés à travailler des produits de saison. Nos fournisseurs, notamment la Charcuterie Millas, sont réputés pour le respect de saines traditions.