Clément BONANO,
mécanicien chef


Toujours en quête d'idées, attentif aux savoir-faire, amateur des traditions, j'aime le manger vrai. Après avoir été aux pianos du Jardin des Sens (Montpellier), du W'Sens et du Palm Beach (Londres) et surtout de l'Auberge de Combes pendant 7 années, j'officie désormais à la Mécanique où notre brigade travaille une assiette aux saveurs délicates et respectueuse des saisons. Votre palais, qu'il soit stylé ou un tantinet canaille, s'en trouvera particulièrement choyé!

La cuisine de la Mécanique oeuvre à l'attention de deux univers complémentaires aux tonalités gustatives variant à l'envi: le restaurant Granit et le bistrot Trou du Kru. Et elle se fait sous vos yeux!